Алиса Алексеева предлагает Вам запомнить сайт «Занимательная болтология»
Вы хотите запомнить сайт «Занимательная болтология»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Субъективно об объективном

Названо самое качественное и вкусное масло

развернуть
Названо самое качественное и вкусное масло
Фото: Игорь Зарембо / РИА Новости

Уж сколько раз мы ругали молочную продукцию - с ней постоянно что-то не то, то сметана с растительными жирами, то творог с неприятными бактериями, то у масла проблемы. И вот очередное исследование Роскачества, в котором проверили более 70 различных, в том числе региональных, марок традиционного масла 82,5%.

И о чудо! Все в порядке. То есть на самом деле все: если два года назад, в 2016 году, микробиология масла подкачала, то сейчас все в полном порядке - по всем 68 пунктам безопасности. То есть никаких вредных бактерий, в том числе болезнетворных, никаких токсичных бактерий, антиботиков.

Не подвела и жирность: всего 4 из 74 марок масла чуть не дотянули до 82,5 процентов жирности, при том, что большинство даже слегка перешагнули за этот рубеж. Массовая доля жира не соответствует у марок: «Бежин луг» (80 %), «Село зеленое» (79 %), «Шекснинский маслозавод» (80 %), Goodness farm (79 %). У этих же марок повышенная доля влаги (в процессе производства масла вода отделяется от жира, но производитель может оставить в нем больше влаги - это приводит к снижению содержания жира и, соответственно, уменьшает себестоимость масла).

Но самое удивительное - никаких растительных жиров! Фальсификатов не нашли!

Так что нам остается дружно и радостно вздохнуть, без опаски покупать масло жирностью 82,5 процента любых марок.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ

Лучшим маслом на российском рынке по итогам всех исследований стали 22 товара из 74 – их качество превышает действующие ГОСТы: «Братья Чебурашкины» (претендует на Знак качества как самое лучшее), «Асеньевская ферма», «Брест-Литовск», «Волгородские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекресток», «Правильное масло», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Тысяча озер», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», «Экомилк традиционное», Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco.

Причем еще два года назад у трех марок («Правильное масло», «Тысяча озер» и Arla Natura) были нарушения оп некоторым параметрам. Рынок меняется, производители следят за качеством!

Эксперты рекомендуют: как правильно выбрать традиционное сливочное масло

1. Температура при хранении.

Чтобы никакие болезнетворные бактерии не начали развиваться в масле, температура хранения должна быть правильной на всем этапе - от производства до прилавка магазина. На полке магазина она не должна превышать +6 градусов.

2. Цена на вкус не влияет

А вот на жирность и безопасность - стоимость может повлиять. Так у самого дешевого (78,5 рублей за 100 г) есть нарушения по жирности и влаге.

Самым вкусным маслом, по мнению профессиональных дегустаторов, стало масло «Коровка из Кореновки» (87,2 руб. за 100 г, Краснодарский край) – оно же самое дешевое среди масел, полностью соответствующих требованиям по качеству.

Следом за ним в рейтинге самого вкусного масла – «Братья Чебурашкины» (88 рублей за 100 г; МО).

Третье место в тройке самых качественных, но недорогих – «Ностальгия» (93,89 руб. за 100 г; Саратовская область).

3. Фольга лучше пергамента

Фольга по сравнению с более «модным» пергаментом обеспечивает лучшую сохраняемость масла, так как задерживает испарение влаги. Фольга также защищает продукт от фотоокисления. Именно из-за света в масле начинают происходить окислительные процессы, из-за которых появляется штафф – полупрозрачный желтый или просто отличающийся по цвету слой на поверхности масла.


Источник →

Ключевые слова: еда
Опубликовала Алиса Алексеева , 08.08.2018 в 00:50
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Е Ва
Е Ва 10 августа, в 23:18 мы всегда покупаем "Ильинское" или "Брест-Литовск", уже пару лет Текст скрыт развернуть
0
Valya Mishina
Valya Mishina 12 августа, в 09:50 В нашем городе вообще масла с такими названиями не продают. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Запомнить

Сейчас онлайн

  • Александр С
  • Дмитрий
  • Татьяна Меньщикова
  • Александр Волков
  • алексей попов
  • Алла Мальцева (ЦОВМА)
  • Antanas Karnilavicius
  • Антон Сибиряк
  • Ольга Хярг
  • михаил радченко
  • Алексей Павлов
  • Ольга Князькова
  • павел молодчинин
  • Нина Ларионова
  • Светлана Шинакова
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Лидия Степанова
Фотолюб
Alex K
нечего шлюшничать с 14 лет и ноги раздвигать перед кем попало
Alex K Преступница
Чипита Негодяева
Alexander Demidov
Юхан Франзен
Владимир Михальков
Владимир Михальков
Шулим Шмульевич Штемпель-Задунайский
Шулим Шмульевич Штемпель-Задунайский